中式快餐江湖，前浪不息，后浪崛起！
發布時間：2020-08-28 17:22 來源：聚名頭條 作者：HXY 4532
說起快餐二字，你第一時間能想到哪些品牌？別急！小編我早猜到你們的答案了！不過就是肯德基、麥當勞、漢堡王、德克士這些陪伴我們從小到大的“垃圾食品”。但這些都屬于“洋快餐”，那談起中式快餐呢？好像都沒有記憶特別深刻的品牌。
近幾年，火鍋、茶飲風頭畢露，令大眾差點忘記其實快餐也是最具潛力的餐飲賽道之一，不論是收入規模增長、門店數增長還是客單價的增長，均勢頭強勁。今年上半年因疫情緣故，整個國內市場都十分低迷，但中式快餐卻因為高標準化和性比價再次成為消費者和創投者的焦點。
從海底撈旗下快餐品牌“十八汆”、“撈派有面兒”被曝光；到西貝莜面村公布將孵化子品牌“弓長張”再試快餐賽道，并且同時還入股“小女當家”做兩手準備。眾多全新的中式快餐品牌開始出現在大眾視野中，并榮獲好評。
同時，不少老牌本土快餐品牌也正推陳出新，不斷在眾人面前刷臉。比如真功夫一邊關閉業績不佳的門店止損，一邊又在嘗試開發更加豐富更有品質的新店自選模式；老鄉雞創始人在疫情最嚴重時期手撕聯名信，之后又以一場200元成本的鄉村發布會出圈，學會了利用互聯網話題傳播，克服地域性問題，走出舒適圈開往全國；鄉村基則在一直都在嘗試靈活的商業模式，在各個區域打磨不同商業模型，有外賣專門店模型、社區店模型、檔口銷售模式等，同時做到產品極致性價比，并不斷優化運營效率。
從最新出爐的“2020中國中式快餐十大品牌”榜單中可以看出，老牌快餐品牌依舊位列前茅，如鄉村基、老鄉雞、真功夫、老娘舅，積極調整品牌定位，探索新的模式，發展頗為迅猛。雖然創立于六年前的新興品牌臺資味僅排名第十，但它以臺式外賣切入市場，如今在廣東和江浙滬地區開了1000多家店，是目前唯一一個門店過千的中式米飯快餐品牌。
在如今市場上不可枚舉的中式快餐品牌中，老鄉雞能否一直蟬聯第一？又會有什么樣的新興品牌浮出水面呢？和小編一起拭目以待吧！
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