牛肉和板栗不能一起吃？央視辟謠了！
發布時間：2020-11-25 16:46 來源：互聯網 作者：XY 5421
相信大家或多或少都聽過一些食物相克的說法，什么土豆和雞蛋一起吃會中毒，水果和蝦一起吃會引起砒霜中毒之類的。但是，請謹記，拋開劑量談毒性，只能是危言聳聽。
11月24日，央視再次辟謠民間流傳的所謂食物相克的說法。在2018年的315晚會上，央視就已經對食物相克問題展開調查并提出消費預警。
而早在1935年，我國科學家、中國營養學會創始人鄭集教授，就在民間傳言較廣的184對所謂“相克食物”中，選擇了當時最為流行的14組食物，包括蜂蜜和蔥、牛肉和板栗、花生和黃瓜，還有螃蟹和柿子等，分別開展了人體實驗和動物實驗，結果無論人還是動物，一切正常。
很多謠言正是利用了大家的知識盲區和對健康的重視，才把食物相克謠言變成漁利工具。其實很多謠言并非有科學依據，反而過度關注食物相克，會影響我們攝入食物的多樣性。
例如之前我們提到的水果和蝦一起吃會引起砒霜中毒，專家表示，成年人砒霜的經口致死量約為100~300mg，按最低的100mg計算，其中含有砷元素75mg，要想達到這個量，需要一次吃下300斤蝦。
土豆和雞蛋一起吃會中毒更是沒有科學道理，用雞蛋和土豆做成的土豆雞蛋餅，兩者搭配既有雞蛋提供的優質蛋白，又有土豆提供的細膩淀粉和膳食纖維等，富含營養還健康。
螃蟹和柿子同食并不會導致腹瀉，其實柿子中含有鞣酸，螃蟹富含蛋白質，兩種物質之間會相互影響，但在人體內是否產生反應并未確切。螃蟹這種富含蛋白質的食物很容易變質、細菌繁殖并腹瀉，這與柿子無關。
看到央視的澄清，希望大家不再危言聳聽，當然也不能掉以輕心，不確定的食物在吃之前可以上網搜索一下~
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