“Seesaw是什么？”可能會有人發(fā)出這樣的疑問。但對于咖啡愛好者，尤其是精品咖啡迷來說，這是一個再熟悉不過的名字。

作為上海精品咖啡的代表，自2012年落地第一家門店以來，經(jīng)過8年的發(fā)展，Seesaw以上海為中心，迅速在全國聚攏一大批忠實粉絲，培育出的咖啡師遍布上海各大熱門咖啡館，被稱為“中國精品咖啡黃埔軍校”。

不久前，杭州感受到了Seesaw的號召力，杭州天目里店正式開業(yè)。門前大排長隊，因為創(chuàng)意飲品和創(chuàng)意周邊商品策劃成功，單日爆賣上千杯，客單價增長40%，刷新Seesaw歷史單日營業(yè)額記錄，并迅速登上大眾點評人氣榜top1。

作為杭州開城“首秀”，Seesaw在天目里店配置一支咖啡師“夢之隊”，由內(nèi)部咖啡師大賽冠軍帶隊，同時推出城市限定特調(diào)“西子龍井美式”、“A Cup of西湖水”限量版城市杯及其它創(chuàng)意周邊。Seesaw還在零售區(qū)域設(shè)置“靈感墻”，參考雜志編輯手法，呈現(xiàn)當(dāng)季新品、咖啡周邊產(chǎn)品以及精品咖啡知識，并計劃持續(xù)開展咖啡品鑒、咖啡拉花、“上山打老虎”系列主題分享會活動。

Seesaw Coffee，官網(wǎng)域名簡單易懂，seesawcoffee.com，完美契合品牌名稱。該枚域名注冊于2011年，已有8年的建站經(jīng)驗。其中，“seesaw”可以拆開來解釋為——see what we saw，而作為一個英文單詞的話，seesaw則有“蹺蹺板、秋千”之意，據(jù)創(chuàng)始人Tom透露，Seesaw代表了在動態(tài)中尋求平衡的蹺蹺板，蘊含著他們對精品咖啡的認識。他們希望Seesaw出品的咖啡可以巧妙融合每一種來自不同產(chǎn)區(qū)的豆子所具有的獨特風(fēng)味，真正實現(xiàn)酸、甜、苦、香氣與醇厚度的平衡。

目前，與其同主體的seesawcoffee.cn/com.cn均已被注冊，且都被同一注冊者持有使用。值得注意的是，seesawcoffee.net尚未被注冊，感興趣的米農(nóng)可以考慮通過聚名網(wǎng)入手。

對于廣大精品咖啡迷來說，Seesaw coffee不僅僅是一家咖啡店，更像是一個咖啡據(jù)點，一個文化的聚集地。而Seesaw也正以經(jīng)營為出發(fā)點，以回歸到人的價值為終點。