據(jù)悉，北京萬(wàn)皮思食品科技有限公司旗下品牌「夸父炸串」三個(gè)月完成兩輪近億元融資，A輪由愉悅資本領(lǐng)投，元禾原點(diǎn)跟投，A+輪由華映資本領(lǐng)投，老股東愉悅資本和元禾原點(diǎn)均超額跟投。此輪融資將用于門(mén)店運(yùn)營(yíng)數(shù)字化、供應(yīng)鏈建設(shè)、品牌影響力建設(shè)和團(tuán)隊(duì)升級(jí)。

夸父炸串品牌創(chuàng)立于2019年初，產(chǎn)品靈感源自四川樂(lè)山的油炸串串，提供炸肉制品、豆制品、鮮蔬海鮮類產(chǎn)品。夸父炸串采取“小門(mén)店、大連鎖、全供應(yīng)鏈”的商業(yè)模式，即門(mén)店面積和投資額小、千城萬(wàn)店規(guī)模連鎖化、為加盟商提供幾乎所有后端供給。目前，品牌在全國(guó)累計(jì)簽約近1000家門(mén)店，每個(gè)月新簽約門(mén)店數(shù)量超過(guò)100家。門(mén)店去年累計(jì)接待了1500萬(wàn)客次，共售出1.2億支炸串。

夸父炸串核心創(chuàng)始團(tuán)隊(duì)成員來(lái)自麥當(dāng)勞、肯德基、吉野家、美團(tuán)、阿里、百度、物美、盒馬等知名企業(yè)，擁有傳統(tǒng)餐飲、互聯(lián)網(wǎng)、零售三方面基因。其中，創(chuàng)始人袁澤陸曾在百度任職產(chǎn)品經(jīng)理，2013年年底聯(lián)合創(chuàng)辦西少爺肉夾饃。

相比于傳統(tǒng)小吃連鎖品牌，夸父炸串的核心競(jìng)爭(zhēng)力在品牌、供應(yīng)鏈和數(shù)字化方面。其品牌靈感來(lái)源于年輕人熟悉的中國(guó)神話“夸父追日”，主要消費(fèi)群體為12-35歲人群。門(mén)店提供30多種串品，搭配炸物小吃和布袋饃夾串。?

美團(tuán)研究院、中國(guó)飯店協(xié)會(huì)聯(lián)合出品的《2019-2020年中國(guó)小吃產(chǎn)業(yè)發(fā)展報(bào)告》顯示，2019 年小吃產(chǎn)業(yè)訂單量占比超過(guò) 1%的細(xì)分品類共有 17 個(gè)，排名靠前的是快餐簡(jiǎn)餐、麻辣燙、面條、米粉、粥、 包子、黃燜雞、炸雞炸串、米線、餃子。與此同時(shí)，消費(fèi)者對(duì)于炸雞炸串的需求量增幅大，2019 年訂單量同比增長(zhǎng) 146.9%，在小吃品類里排名第一。

袁澤陸表示，小吃炸串市場(chǎng)目前處于有品類無(wú)品牌狀態(tài)，具備孵化出萬(wàn)店品牌的幾個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)：在夫妻老婆店的街邊模式下驗(yàn)證數(shù)十年，具備被驗(yàn)證的抗周期性；能夠通過(guò)幾乎100%全成品配送做到門(mén)店操作極簡(jiǎn)化；四川口味的產(chǎn)品受眾廣，具備成癮性；產(chǎn)品對(duì)消費(fèi)者來(lái)說(shuō)性價(jià)比很高。

夸父炸串今年的門(mén)店數(shù)量目標(biāo)是2000家，計(jì)劃三年開(kāi)到5000家，五年實(shí)現(xiàn)萬(wàn)店規(guī)模。團(tuán)隊(duì)還計(jì)劃搭建小吃平臺(tái)級(jí)公司，即前端10個(gè)萬(wàn)店品牌，中端是總部數(shù)字化中臺(tái)，后端實(shí)現(xiàn)供應(yīng)鏈和企業(yè)服務(wù)的供給。

據(jù)悉，夸父炸串官網(wǎng)所使用的域名是51kuafu.com，這是一個(gè)數(shù)字加拼音的域名，。域名含義簡(jiǎn)單易懂，這個(gè)域名價(jià)值較高，此域名注冊(cè)于2018年自注冊(cè)起就被夸父炸串官網(wǎng)所使用。夸父炸串創(chuàng)始人袁澤陸非常注重品牌保護(hù)，經(jīng)小編查詢除了夸父炸串官網(wǎng)域名，還分別對(duì)51kuafu.cn、51kuafu.com.cn、xinshaoye.cn進(jìn)行保護(hù)。

對(duì)于此次融資，袁澤陸用于發(fā)展“小型門(mén)店+社區(qū)下沉+數(shù)字化運(yùn)營(yíng)”模式，讓更多人熟知夸父炸串做“炸串屆的絕味”。